Ebbene si, lo confesso: il mio primo amore è stato quello di cucinare e lavorare con Monica. Ho cucinato in piccole realtà e guidato brigate in grandi cucine, anche all’estero. Ma quello che più ci piaceva fare è sempre stato scovare piccoli produttori, di grandi prodotti. Artigiani del gusto. Che fossero formaggi, salumi, birre o vini, conserve, marmellate o altro: non faceva differenza. Li abbiamo trovati e conosciuti. Ascoltato le loro storie fatte di sacrifici e passione. Tutti con l’obiettivo di offrire un prodotto di qualità, unico nel suo genere. Ne abbiamo trovati moltissimi. Nascosti in piccoli paesi, persi nelle pianure, arroccati in montagna. Con molti di loro, i nostri storici fornitori, abbiamo mantenuto ottimi rapporti. Con altri li abbiamo instaurati e consolidati negli ultimi tempi. Con molti ci vediamo ancora per gustare le loro produzioni.
Food, Wine and Beer
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